Cómo guisar col - recetas

Todos aman una comida sabrosa, pero a veces las oportunidades financieras nos limitan. Aunque algunos platos muy deliciosos le costarán un centavo: el repollo es un vegetal de bajo costo, y puede cocinarlo de diferentes maneras. Además, los platos resultarán dietéticos.

Cómo cocinar col estofada

Algunas personas evitan cocinar té blanco debido a un olor específico. Este estereotipo a menudo se relaciona con la preparación de vegetales hervidos, sobre los cuales las personas tienen recuerdos desagradables de la infancia. Sin embargo, si elige la receta correcta y los componentes adicionales, tal problema no surgirá. Por ejemplo, si sabe cómo guisar el repollo, puede hacer fácilmente varias opciones para el plato:

  • Como un plato de acompañamiento. A menudo, las personas abandonan las guarniciones de carbohidratos habituales (pasta, papas), prefiriendo las verduras. Pruebe estofado de repollo con cebolla y zanahoria, puede agregar tomate fresco o pasta de tomate.
  • Acompañamiento abundante. Si desea aumentar el contenido calórico de los alimentos, además del repollo, puede poner papas, en cubos o en rodajas, o frijoles blancos o rojos.
  • Plato independiente En este caso, agregue carne, como cerdo o pollo. Si usas pechuga ahumada, obtienes un plato de bigos polaco.
  • Relleno de tarta. Si le gustan los pasteles inusuales con repollo, agregue pasas o ciruelas pasas al relleno habitual. No necesita precocinar las cabezas de repollo, de lo contrario no obtendrá un crujido.
  • Sauer y la coliflor ayudan a diversificar los platos, hacen una cena vegetariana completa.

Con carne

Los amantes de una comida densa no pueden prescindir de un componente de carne. Puede usar carne de res o cerdo, según sus preferencias personales. Una opción más asequible y tierna sería un pollo, adecuado para quienes siguen la figura. Encontrar una receta sobre cómo guisar el repollo con carne no es difícil, ya que debes comenzar desde el algoritmo básico.

Ingredientes

  • cabeza de repollo - ½ uds .;
  • carne - 350 g;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas l.
  • pimienta
  • la sal
  • aceite vegetal

Método de cocción:

  1. Es mejor cocinar en una sartén o caldero de paredes gruesas. Las cebollas peladas deben picarse finamente, freír en una pequeña cantidad de aceite.
  2. Pela y frota las zanahorias, agrégalas a la cebolla. Mantener en llamas durante 3 minutos.
  3. Cortar la carne en rodajas, enviar a las verduras. Luego reduzca el fuego, cubra, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  4. Retire la hoja superior del repollo y pique el resto. Agregue en porciones al caldero, revuelva continuamente.
  5. Después de 20 minutos de cocción, sal, pimienta, agregue la pasta de tomate. Esté preparado por otros 5 minutos.

En una olla de cocción lenta

Los modernos electrodomésticos de cocina brindan a las amas de casa la oportunidad de no pasar demasiado tiempo cocinando. Antes de poner el repollo en una olla de cocción lenta, estudie cuidadosamente la receta y prepare los ingredientes. En una multicocina cerrada, todos los olores se mezclan, creando un plato inspirado en la languidez en un horno tradicional ruso. Además, no tiene que adivinar cuánto cocinar el repollo: el temporizador funcionará a tiempo.

Ingredientes

  • repollo blanco - 1 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • salsa de tomate - 2 cucharadas. l.
  • cebolla - 1 pc .;
  • azúcar granulada - 1 cucharadita;
  • sal
  • condimentos

Método de cocción:

  1. En una olla de cocción lenta en el modo "Hornear", fríe las cebollas finamente picadas.
  2. Moler las zanahorias, poner en un tazón. Revuelva constantemente, cocine por 5 minutos.
  3. Picar el repollo, transferirlo al resto de las verduras. Agregue un poco más de ácido si lo desea. Baje la tapa de la cocina, configure el modo "Extinción".
  4. Después de 20 minutos, ponga dos cucharadas de salsa de tomate y azúcar. Después de revolver el plato, apaga otro cuarto de hora.
  5. Repollo salado, agregue el condimento. Dejar languidecer durante cinco minutos.

Con papas

Cocinar implica una combinación de estos dos vegetales: el repollo le dará a la papa un sabor más neutro y un aroma interesante, haciendo que el plato final sea muy tierno. Además, la comida es rica en vitaminas, por lo que puede ofrecer una guarnición para niños o personas enfermas, quienes se ven obligados a seguir una dieta. En este caso, reemplace la salsa de tomate con tomate fresco.

Ingredientes

  • papas jóvenes - 5 piezas;
  • repollo - 700 g;
  • cebolla - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • salsa de tomate - 1 cucharada l.
  • albahaca - 1 cucharadita;
  • sal
  • pimienta

Método de cocción:

  1. Antes de guisar el repollo con papas, prepare todos los ingredientes. Todas las verduras deben pelarse, cebollas picadas en cubos pequeños, frotar las zanahorias, picar el repollo y cortar las papas en rodajas.
  2. En una sartén profunda, fría las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
  3. Transfiera el repollo a las verduras, cubra con una tapa adecuada, guise por un cuarto de hora.
  4. Agregue gajos de papa, albahaca y pimienta. La preparación está determinada por las papas (debe ser suave).
  5. Antes de apagar, agregue salsa de tomate y sal, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Con salchichas

Una gran opción para un plato económico, abundante y sabroso es el repollo blanco guisado, aromatizado con salchichas, salchichas o salchichas cocidas. Este plato será apreciado tanto por niños como por hombres hambrientos, además, puede prepararse para el futuro durante una semana y recalentarse según sea necesario.

Ingredientes

  • cabeza de repollo - 1 pc .;
  • salchichas - 4 piezas;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas l.
  • cebolla - 1 pc .;
  • agua - 250 ml;
  • la sal

Método de cocción:

  1. Antes de guisar el chucrut con salchichas, picar finamente las cebollas peladas, freírlas en una sartén hasta que estén transparentes.
  2. Las salchichas se cortan en círculos, se cambian a la cebolla y se fríen durante 7 minutos.
  3. Pica el repollo quitando la hoja superior. Poner en la sartén.
  4. Apaga el fuego, apaga todo un cuarto de hora sin tapa.
  5. Diluir la pasta espesa de tomate con agua, verter en un plato.
  6. La preparación está determinada por la suavidad del repollo. Salar la comida unos minutos antes de apagarla.

Con carne picada

La carne en rodajas requiere un procesamiento adicional antes de guisar, de lo contrario resultará de goma o dura. Si no tiene tiempo para cocinar en serio, prepare carne picada pasando carne de cerdo y res en proporciones iguales a través de una picadora de carne. Después de eso, usted decidirá instantáneamente cómo guisar el repollo con carne picada para proporcionar a la familia una comida abundante.

Ingredientes

  • carne picada - 320 g;
  • cabeza de repollo - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • sal
  • condimentos
  • verdes

Método de cocción:

  1. Picar la cebolla en medio aros y freír en una cacerola durante 3 minutos a fuego alto.
  2. Corta las zanahorias en tiras, envíalas a la cebolla.
  3. Ponga inmediatamente la carne picada en una olla. Revuelva, cocine por 7 minutos.
  4. Pique el repollo, recuérdelo con las manos para que le dé jugo. Diseñe otros componentes, sazone.
  5. Revuelva y cocine debajo de la tapa durante 15 minutos. Antes de servir, sazone con sal y espolvoree con hierbas.

Con champiñones

A las personas que no comen carne también les gusta una variedad de alimentos cotidianos, por lo que la col guisada con champiñones será una excelente opción vegetariana. Se puede servir como un refrigerio saludable o frío para rellenar pasteles: es especialmente sabroso combinar champiñones frescos (fritos) y encurtidos en proporciones iguales, repollo fresco y agrio.

Ingredientes

  • tenedores de col - 1 kg;
  • hongos - 0.5 kg;
  • cebolla - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 3 cucharadas l.
  • zanahorias - 1 pc .;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • sal
  • pimienta
  • verdes

Método de cocción:

  1. Pelar los champiñones lavados, cortar en rodajas y freír hasta que estén cocidos (hasta que el líquido se evapore).
  2. En otra sartén, fríe las zanahorias ralladas y las cebollas picadas.
  3. Retire las hojas lentas del repollo, pique.
  4. Ponga las verduras y los champiñones en una sartén, cocine a fuego lento.
  5. En un tazón, diluya la pasta de tomate 170 ml de agua, ponga hierbas picadas, azúcar y sal.
  6. Vierta la comida con la salsa resultante. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave.

Chucrut estofado

Resulta chucrut estofado muy sabroso, cuya receta se transmite de generación en generación en muchas familias. Durante el tratamiento térmico, el sabor agrio se suaviza, resulta especialmente jugoso si agrega un poco de repollo fresco, una porción de champiñones en escabeche o zanahorias coreanas.

Ingredientes

  • chucrut - 1 kg;
  • pasta de tomate - 1 cucharada l.
  • cebolla - 1 pc .;
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • Lavrushka - 1 pc .;
  • granos de pimienta - 2 piezas;
  • comino - ¼ cucharadita

Método de cocción:

  1. Retire la cáscara de la cebolla, lave y corte en medias aros. Saltear hasta que estén doradas.
  2. Antes de apagar el repollo, exprima el jugo, el exceso de salmuera. Freír por 7 minutos. Poner pimienta y laurel.
  3. Verter un poco de agua, guisar durante media hora.
  4. Ponga azúcar, semillas de alcaravea y pasta de tomate, mezcle bien. Estofado por otra media hora.

Con arroz

Si quieres una obra maestra culinaria, no tienes que comprar manjares. Los productos comunes pueden ayudar, por ejemplo, pruebe el repollo guisado con arroz. Es rico en vitaminas, además, proporciona saciedad. Algunos chefs comparan este plato con pilaf, especialmente con su versión vegetariana, que ha ido ganando popularidad en los últimos años.

Ingredientes

  • arroz - 5 cucharadas l.
  • tenedores de repollo - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas l.
  • cebolla de nabo - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • sal
  • verdes

Método de cocción:

  1. Pica las cebollas y las zanahorias en tiras pequeñas. Freír hasta que estén doradas.
  2. Sazone con pasta de tomate, revuelva y cocine un poco más.
  3. Extienda la cabeza picada a los componentes restantes, vierta medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  4. Cuando el repollo esté casi cocido, vierta cuidadosamente el arroz. Revuelva, agregue un poco más de agua y cierre la tapa.
  5. Se puede considerar un plato terminado cuando se cocina el arroz.